「croquembouche」のコアイメージコアイメージ
小さなシューを重ね、カラメルで固定して大きな円すい形に仕立てた菓子
「croquembouche」のフランス語での定義フランス語での定義
Dessert composé de petits choux fourrés, disposés en forme de cône et assemblés avec du caramel.
「croquembouche」の語源語源
croquemboucheは、croque-en-boucheという表現が一語になったもので、croqueは「かじる」、en boucheは「口の中で」という意味を持つ成り立ち
「croquembouche」のコラムコラム
- pièce montéeは組み立てた祝い菓子の総称で、croquemboucheはそのうちシューを主材料とするものを指す