「coppa」のコアイメージコアイメージ
豚の首から背中にかけての肉を塩漬けにし、乾燥させて薄切りで食べる保存食
「coppa」のフランス語での定義フランス語での定義
Charcuterie italienne préparée avec de la viande de porc salée et séchée, provenant principalement de la nuque.
「coppa」の語源語源
coppaは、イタリア語から入った借用語で、豚肉を塩漬け・乾燥させた加工品を指す
「coppa」のコラムコラム
- coppaは、フランスの食前酒の時間に小さく盛ったシャルキュトリとして出されることが多い