「chipiron」のコアイメージコアイメージ
丸ごと料理される、小ぶりなイカを指す呼び名
「chipiron」のフランス語での定義フランス語での定義
Petit calmar utilisé notamment dans la cuisine du Pays basque.
「chipiron」の語源語源
chipironは、バスク語 txipiroi に由来する料理用語で、バスク地方の食文化を通じてフランス語に入った語
「chipiron」のコラムコラム
- バスク地方の料理店では、chipirons à la planchaのように鉄板焼きで出される表記を見かける