「bigos」のコアイメージコアイメージ
酸味を持つキャベツと肉を合わせ、時間をかけてうま味を引き出す煮込み料理
「bigos」のフランス語での定義フランス語での定義
Préparation traditionnelle polonaise à base de chou et de viande, cuits ensemble à feu doux.
「bigos」の語源語源
bigosは、ポーランドの伝統料理を指すポーランド語が、料理名としてフランス語に借用された語
「bigos」のコラムコラム
- bigosは一つの決まったレシピではなく、キャベツの種類や肉、きのこなどの組み合わせに地域や家庭の違いが表れる料理