「à feu doux」のコアイメージコアイメージ
鍋の中を激しく煮立てず、穏やかに加熱すること
「à feu doux」のフランス語での定義フランス語での定義
En faisant cuire un aliment avec une chaleur peu forte et régulière.
「à feu doux」の語源語源
à feu douxは、feuが「火」、douxが「穏やかな」を表し、穏やかな火で加熱する意味になる表現
「à feu doux」のコラムコラム
- 「à feu doux」は温度の数字ではなく、料理の様子で判断する表現で、ソースを煮詰める場面でも使われる