「basmati」のコアイメージコアイメージ
一粒ずつほぐれやすく、香りと食感を楽しむ米
「basmati」のフランス語での定義フランス語での定義
Riz parfumé dont les grains longs restent généralement séparés après la cuisson.
「basmati」の語源語源
basmatiは、インドで使われるbasmatīという語の借用語で、語の背景には香り高い米という意味がある
「basmati」のコラムコラム
- basmatiは炊き上がると粒同士がくっつきにくく、ビリヤニやピラフのように米粒を分けて味わう料理に向く