「ajvar」のコアイメージコアイメージ
赤い焼きピーマンの甘みとうまみを、調味料として少しずつ足すイメージ
「ajvar」のフランス語での定義フランス語での定義
Condiment de la cuisine balkanique fait principalement de poivrons rouges cuits et écrasés, avec une consistance de purée
「ajvar」の語源語源
ajvarは、バルカン地方の料理名として広まり、語源はトルコ語 havyar「キャビア」に求められることが多い
「ajvar」のコラムコラム
- 市販品のajvarには辛さの異なるものがあり、辛味を示す表現として douxとpiquantが使われる