「accra」のコアイメージコアイメージ
香辛料や魚などを混ぜた生地を、外は軽く、中はやわらかく揚げた一口料理のイメージ
「accra」のフランス語での定義フランス語での定義
Préparation salée frite, de petite taille, composée d'une pâte relevée contenant souvent de la morue.
「accra」の語源語源
accraは、ヨルバ語 àkàrà から伝わった料理名で、揚げた生地を指す語がフランス語で使われるようになったもの
「accra」のコラムコラム
- フランス語の料理紹介では、複数形accrasで料理全体を指すことが多く、accras de morueならタラ入りの種類