「échauder」のコアイメージコアイメージ
熱湯や蒸気の熱を対象の表面に短時間集中させること
「échauder」のフランス語での定義フランス語での定義
Causer une brûlure à la peau par un liquide très chaud ou par de la vapeur, ou plonger brièvement un aliment dans l'eau bouillante.
「échauder」の語源語源
échauderは、古フランス語eschauderを経て、ラテン語excaldare「熱くする」から来た動詞
「échauder」のコラムコラム
- échauder des tomatesは、熱湯でトマトの皮をゆるめる料理用法で、火を通しすぎない点が特徴