「à la nantaise」のコアイメージコアイメージ
ナントの料理文化を映した、土地ゆかりの仕立て
「à la nantaise」のフランス語での定義フランス語での定義
D'une manière de préparer un plat selon une tradition culinaire associée à Nantes.
「à la nantaise」の語源語源
à la nantaiseは、à la「〜風に」と、Nantes「ナント」に由来するnantaisの女性形nantaiseから成る表現
「à la nantaise」のコラムコラム
- 料理の表記では、ナント発祥として知られるbeurre blancを魚に添える仕立てと結び付くことがある