「risotto」のコアイメージコアイメージ
米にだしを少しずつ含ませ、粒の形を残しながら全体をなめらかにまとめる料理
「risotto」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Plato italiano de arroz que se cocina poco a poco con caldo hasta obtener una textura cremosa, sin que los granos pierdan completamente su forma.
「risotto」の語源語源
risottoは、イタリア語の料理名がそのままスペイン語にも取り入れられた借用語
「risotto」のコラムコラム
- paellaのように具材と米を炊き込む料理とは調理法が異なり、risottoは米を混ぜながら少しずつ液体を加える料理