「leudar」のコアイメージコアイメージ
生地が酵母の働きで内側からふくらみ、焼く前の大きさに育つ過程
「leudar」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Hacer fermentar una masa para que aumente de volumen, o experimentar este proceso.
「leudar」の語源語源
leudarは、ラテン語levitare「持ち上げる」に関係する語で、生地を上げる発酵の意味を持つ
「leudar」のコラムコラム
- レシピでは「dejar leudar la masa」の形がよく使われ、生地を発酵させる時間を置くことを表す