「lactosuero」のコアイメージコアイメージ
乳を固めたあとに残る、薄い液体
「lactosuero」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Líquido que queda de la leche después de separar la cuajada, especialmente durante la elaboración del queso.
「lactosuero」の語源語源
lactosueroは、ラテン語由来のlacto-「乳」と、ラテン語serumに由来するsueroが結びついた複合語
「lactosuero」のコラムコラム
- チーズを固めたあとに残るlactosueroは廃液ではなく、イタリアのリコッタはこの液体を加熱して作る食品として知られる