「churrasco」のコアイメージコアイメージ
牛肉を直火に近い熱で焼き、焼き目と肉の風味を生かす料理
「churrasco」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Plato preparado con carne de vacuno cocinada a la parrilla hasta quedar asada
「churrasco」の語源語源
churrascoは、肉が焼ける音をまねたchurr-という擬音から生まれた語とされ、焼き網で焼く肉を表す
「churrasco」のコラムコラム
- スペイン語圏ではchurrascoが料理名だけでなく、焼く牛肉の切り身を指すこともあり、地域で指す部位が変わる語