「bresaola」のコアイメージコアイメージ
牛肉を塩漬けにして乾燥させ、薄切りで食べる保存食品
「bresaola」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Carne de vaca salada y secada al aire, que suele servirse en lonchas finas.
「bresaola」の語源語源
bresaolaは、イタリア語から入った料理名で、塩漬けにした牛肉を乾燥させた食品を指す
「bresaola」のコラムコラム
- 生ハムに似た見た目でも豚肉とは限らず、bresaolaは牛肉を使う点が特徴