「adobo」のコアイメージコアイメージ
食材を漬けておき、調理前に風味を加える調味の仕組み
「adobo」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Preparación de sal, vinagre, aceite, especias u otros ingredientes en la que se macera un alimento para condimentarlo.
「adobo」の語源語源
adoboは、動詞 adobarから派生した名詞で、味付けに使う調味の準備を表す
「adobo」のコラムコラム
- 「adobo」は調理前の下味を指すため、料理が完成した後にかけるソースとは役割が異なる