骨付きすね肉
意味
- 男性名詞 骨付きすね肉
- 名 すね肉の煮込み
例文
El osobuco se cocina lentamente con verduras.
コアイメージ
骨の中心にある髄まで味わえる、輪切りのすね肉料理やその肉を指す語
スペイン語での定義
Corte de carne de la pierna, con un hueso en el centro, que suele cocinarse lentamente con verduras.
語源
osobucoは、イタリア語osso bucoから来た語で、骨の穴を表す語が料理名になったもの
コラム
- ミラノの代表料理osso buco alla milaneseでは、仔牛のすね肉を煮込み、骨の髄も食べる
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