転化酵素
意味
- 女性名詞 転化酵素
例文
La invertasa descompone la sacarosa en glucosa y fructosa.
転化酵素はショ糖をブドウ糖と果糖に分解する。
コアイメージ
まとまった糖を水の助けで二つの糖へほどく働き
スペイン語での定義
Proteína que cataliza la hidrólisis de la sacarosa y produce glucosa y fructosa.
語源
invertasaは、invertirの語幹invert-に酵素名の接尾辞-asaが加わった語で、物質を変える酵素を表す
コラム
- 菓子作りではinvertasaが砂糖の一部をglucosaとfructosaに変え、チョコレートなどの中身をやわらかくする用途がある
「転化酵素」は英語では
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