発酵した
意味
- 形 発酵した
例文
コアイメージ
酵母の働きで生地が内側からふくらみ、焼く前に十分な高さを得た状態
スペイン語での定義
Dicho de una masa o de un pan: fermentado y aumentado de volumen por la acción de la levadura.
語源
leudoは、ラテン語levare「持ち上げる」に由来し、生地が発酵でふくらむ意味につながる
コラム
- 「leudo」は発酵そのものより、発酵を終えてふくらんだ生地やパンの状態を表し、levaduraのように発酵を起こす物質を指さない
「発酵した」は英語では
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