「köcheln」のコアイメージコアイメージ
液体が大きく動かず、小さな泡を保ちながら静かに熱が通る状態にする動き
「köcheln」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
eine Speise oder Flüssigkeit bei niedriger Hitze langsam weiterkochen lassen
「köcheln」の語源語源
köchelnは、kochenに弱め・反復の意味を加える語形から生まれ、静かな煮立ちを表す
「köcheln」のコラムコラム
- 料理では「köcheln lassen」と書き、沸騰を続けず、鍋の中を静かな泡立ちに保つ指示として使われる