「Schnitzel」のコアイメージコアイメージ
肉を薄く切って衣をまとわせ、平らに焼き上げた一枚のイメージ
「Schnitzel」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein dünnes Stück Fleisch, das meist paniert und in Fett gebraten wird.
「Schnitzel」の語源語源
Schnitzelは、動詞schneiden「切る」と同じ語族で、切り取った薄い肉片を表す成り立ち
「Schnitzel」のコラムコラム
- 「Wiener Schnitzel」は本来仔牛肉を使う料理で、豚肉なら「Schnitzel Wiener Art」と呼ばれることが多い