「Rinderragout」のコアイメージコアイメージ
牛肉の一口大の具をソースとともに煮て、やわらかな具と濃い味わいに仕上げる料理
「Rinderragout」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Gericht aus zarten Stücken vom Rind, die in einer gewürzten Soße langsam gegart werden.
「Rinderragout」の語源語源
Rinderragoutは、Rindに連結要素-erが加わったRinderと、具材をソースで煮た料理を表すRagoutから成る複合語
「Rinderragout」のコラムコラム
- Ragout finという料理名にもRagoutが使われるが、Ragoutは牛肉専用語ではなく、RinderragoutのRindが肉の種類を指定する部分