「Kochkunst」のコアイメージコアイメージ
味・香り・見た目を調和させ、料理を高度な技として形にする軸
「Kochkunst」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Die besondere Fähigkeit, Speisen fachkundig und kunstvoll zuzubereiten.
「Kochkunst」の語源語源
Kochkunstは、Koch「料理人」にKunst「技・芸術」が結びつき、料理人が料理を仕上げる技術を表す複合語
「Kochkunst」のコラムコラム
- Kochkunstは料理そのものだけでなく、「die Kochkunst eines Landes」のように、国や地域に受け継がれた料理の特色をまとめて表せる
「Kochkunst」は英語では
- 「料理技術」 → culinary art和英辞典で見る