「Katenschinken」のコアイメージコアイメージ
塩と煙で水分を減らし、肉の味を凝縮した保存食としてのハム
「Katenschinken」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Schinken, der nach dem Salzen über Holzrauch getrocknet und dadurch haltbar gemacht wird.
「Katenschinken」の語源語源
Katenschinkenは、Kate（小さな農家）とSchinken（ハム）から成る複合語で、農家で作られた燻製ハムを指す
「Katenschinken」のコラムコラム
- Holsteiner KatenschinkenはEUの地理的表示保護の対象で、Katenschinkenが地域の食品文化と結びつく例