「Kalbsschnitzel」のコアイメージコアイメージ
子牛の肉を薄く切り、衣をまとわせて香ばしく仕上げた料理
「Kalbsschnitzel」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Kalbsschnitzel ist eine dünne Scheibe Kalbfleisch, die meist paniert und in der Pfanne gebraten wird.
「Kalbsschnitzel」の語源語源
Kalbsschnitzelは、Kalb「子牛」とSchnitzel「薄切り肉」から成る複合語
「Kalbsschnitzel」のコラムコラム
- 「Wiener Schnitzel」は本来子牛肉を使う料理名で、Kalbsschnitzelは材料をはっきり示す表現