「Kalbfleisch」のコアイメージコアイメージ
若い牛の肉を、やわらかい食材として扱うまとまり
「Kalbfleisch」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Fleisch von einem jungen Rind, das als Lebensmittel dient.
「Kalbfleisch」の語源語源
Kalbfleischは、Kalb（子牛）とFleisch（肉）から成る複合語で、子牛の肉を表す
「Kalbfleisch」のコラムコラム
- Wiener Schnitzelは伝統的にKalbfleischで作り、豚肉などを使う場合はSchnitzel Wiener Artと呼ぶ