「Isomalt」のコアイメージコアイメージ
砂糖に近い甘さを持ち、熱で溶かして透明な飾りにもできる甘味料
「Isomalt」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Zuckeralkohol, der aus Isomaltulose hergestellt wird und häufig zum Süßen zuckerfreier Süßwaren dient.
「Isomalt」の語源語源
Isomaltは、ショ糖から作られる糖アルコールで、イソマルツロースを水素化して得られる
「Isomalt」のコラムコラム
- Isomaltは、砂糖細工のような透明な飾りを作る菓子職人にも使われる材料