「Gur」のコアイメージコアイメージ
植物の汁を煮詰め、糖蜜の風味や色を残したまま甘味料にしたもののイメージ
「Gur」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein unraffinierter, dunkelbrauner Zucker, der meist aus eingekochtem Zuckerrohrsaft hergestellt und zum Süßen verwendet wird.
「Gur」の語源語源
Gurは、ヒンディー語のgurから入った借用語で、主にサトウキビの汁を煮詰めた未精製糖を指す
「Gur」のコラムコラム
- 英語の料理記事では同じ甘味料をjaggeryと呼ぶため、ドイツ語のGurと英語のjaggeryを対応させるとレシピを読み比べやすい