「Elisenlebkuchen」のコアイメージコアイメージ
小麦粉を抑え、アーモンドやヘーゼルナッツの風味とコクを主役にしたレープクーヘン
「Elisenlebkuchen」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Elisenlebkuchen ist ein Lebkuchen mit besonders vielen Mandeln oder Nüssen und sehr wenig Mehl.
「Elisenlebkuchen」の語源語源
Elisenlebkuchenは、Lebkuchenに特別な種類を示すElisenを結び付けた複合語で、Elisenの確かな由来は未詳
「Elisenlebkuchen」のコラムコラム
- ドイツの食品基準では、Elisenlebkuchenはアーモンドやヘーゼルナッツなどを25％以上使い、小麦粉などを10％以下にしたものを指す