「Bauchspeck」のコアイメージコアイメージ
豚の腹肉を加工し、厚みのある脂と肉の風味を料理へ移す食材のイメージ
「Bauchspeck」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Verarbeitetes, gepökeltes und meist geräuchertes Fleisch aus dem Bauch eines Schweins.
「Bauchspeck」の語源語源
Bauchspeckは、Bauch「腹」にSpeck「脂身や塩漬け肉」が結びついた複合語で、腹肉の加工品を指す語
「Bauchspeck」のコラムコラム
- ドイツ語のレシピではBauchspeckを小さく切って炒め、出た脂と香りをスープや豆料理に生かすことがある