肉の煮出し汁
意味
- 女性名詞 肉の煮出し汁
例文
コアイメージ
肉のうま味が溶け出した、料理の土台になる汁のイメージ
ドイツ語での定義
Eine Brühe, die durch das Kochen von Fleisch entsteht und zum Würzen oder Zubereiten von Speisen dient.
語源
Fleischbrüheは、Fleisch「肉」にBrühe「煮出し汁」が結びついた語
コラム
- レシピでFleischbrüheとあれば、肉そのものではなく、料理に加える肉のだし汁を指す点に注意が必要
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