「Fleischbrühe」のコアイメージコアイメージ
肉のうま味が溶け出した、料理の土台になる汁のイメージ
「Fleischbrühe」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine Brühe, die durch das Kochen von Fleisch entsteht und zum Würzen oder Zubereiten von Speisen dient.
「Fleischbrühe」の語源語源
Fleischbrüheは、Fleisch「肉」にBrühe「煮出し汁」が結びついた語
「Fleischbrühe」のコラムコラム
- レシピでFleischbrüheとあれば、肉そのものではなく、料理に加える肉のだし汁を指す点に注意が必要