口直し
意味
- 男性名詞 口直し
例文
コアイメージ
料理の味をいったん消し、次の料理を新しい感覚で味わえる状態にするもの
ドイツ語での定義
Ein Gaumenreiniger ist etwas, das den Geschmack im Mund zwischen zwei Speisen neutralisiert und den Gaumen auf die nächste Speise vorbereitet.
語源
Gaumenreinigerは、GaumenとReinigerから成る複合語で、口を清めるものという意味から料理の間の口直しを表す
コラム
- コース料理では、Gaumenreinigerはデザートではなく、料理と料理の間に味を切り替える少量のシャーベットを指すことが多い
「口直し」は英語では
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