ワイン酵母
意味
- 女性名詞 ワイン酵母
例文
コアイメージ
ワインの発酵で生まれ、容器の底に沈んで残る酵母
ドイツ語での定義
Der Bodensatz aus Hefezellen, der sich während der Gärung von Traubensaft im Wein bildet
語源
Weinhefeは、WeinとHefeを組み合わせた複合語で、ぶどう果汁の発酵に関わる酵母を表す語
コラム
- 醸造でいう「auf der Hefe reifen」は、ワインを沈殿した酵母の上で熟成させることを表す
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