チョコレート精練機
意味
- 女性名詞 チョコレート精練機
例文
Die Conche verbessert den Geschmack und die Konsistenz der Schokolade.
コアイメージ
カカオと砂糖の混ざった生地を練り続け、香りと口当たりを調える機械
ドイツ語での定義
Eine Conche ist ein Gerät, das Schokoladenmasse lange verarbeitet und dadurch ihren Geschmack und ihre Konsistenz verbessert.
語源
Concheは、フランス語 concheを取り入れた語で、さらに古いラテン語 concha「貝殻」にさかのぼる。
コラム
- チョコレート製造では、機械を表すConcheと、その機械で生地を処理する工程を表すconchierenが区別される。
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