チマーゼ
意味
- 女性名詞 チマーゼ
例文
Zymase wandelt Zucker in Alkohol und Kohlendioxid um.
コアイメージ
酵母から取り出した、糖を酒と二酸化炭素に変える酵素のまとまり
ドイツ語での定義
Ein aus Hefezellen gewonnenes Enzymgemisch, das die alkoholische Gärung von Zucker bewirkt
語源
Zymaseは、酵母を意味するギリシャ語zýmēをもとに、酵素を表す-aseを付けた語
コラム
- ブフナーの無細胞発酵の研究により、発酵は生きた酵母そのものだけでなく、酵母中の物質でも進むと分かった
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