クレームフレッシュ
意味
- 女性名詞 クレームフレッシュ
例文
コアイメージ
料理に酸味とコクを加え、具材やソースをなめらかにまとめる濃いクリーム
ドイツ語での定義
Eine dicke, leicht säuerliche Sahne, die durch Milchsäurebakterien entsteht und zum Verfeinern von Speisen verwendet wird.
語源
Crème fraîcheは、フランス語の「crème fraîche」に由来し、crème「クリーム」と fraîche「新鮮な」から成る語
コラム
- ドイツ語圏の料理名「Flammkuchen」では、薄い生地にCrème fraîcheを塗る土台としてよく使われる
おすすめの単語帳
1 / 1