カラギーナン

Carrageen

意味

  • 中性名詞 カラギーナン

例文

Carrageen wird als Verdickungsmittel verwendet.

カラギーナンは増粘剤として使われる。

コアイメージ

海藻由来の成分が液体に粘りと固まりやすさを加える働き

ドイツ語での定義

Ein aus bestimmten Rotalgen gewonnener Stoff, der Lebensmitteln als Gelier- und Verdickungsmittel zugesetzt wird.

語源

Carrageenは、英語carrageenを通じて入り、アイルランド語carraigín「小さな岩」に由来する海藻名から広がった語

コラム

  • 食品表示のE 407はCarrageenそのものを指す番号で、プリンや乳製品の粘りや形を整える添加物として使われる

「カラギーナン」は英語では

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