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ピンインzhǐ méi
这zhè种zhǒng酯zhǐ酶méi能néng水shuǐ解jiě植zhí物wù油yóu中zhōng的de酯zhǐ。
このエステラーゼは植物油中のエステルを加水分解できる。
エステル結合を水で切り、酸とアルコールに分ける働き
能néng催cuī化huà酯zhǐ类lèi水shuǐ解jiě反fǎn应yìng,使shǐ酯zhǐ生shēng成chéng相xiāng应yìng的de酸suān和hé醇chún的de酶méi
酯酶は、「酯」がエステルを指し、「酶」が酵素を指す語素で、エステルの加水分解を進める酵素を表す複合語