「脆骨」のコアイメージコアイメージ
骨の形をした硬いものではなく、かむと軽く砕けながら歯ごたえも残る部分に目を向けるイメージ
「脆骨」の中国語での定義中国語での定義
「脆骨」の語源語源
脆骨は、「脆」がもろく割れやすい性質を、「骨」が骨のような形や部位を表す組み合わせで、硬い骨ではなく、かむと軽く砕ける軟骨を指す食べ物の呼び名になった語
「脆骨」のコラムコラム
- 中国語の「脆骨」は、体のつくりとしての軟骨よりも、料理でかんだときの食感を表す場面で目に入りやすく、「软骨」が軟骨という部位に重点を置くのに対して、食材としての歯ごたえが前面に出る語