红曲米

「红曲米」のコアイメージコアイメージ

米が発酵によって赤く染まり、独特の風味を持つ食品材料になる流れ

「红曲米」の中国語での定義中国語での定義

用yòng红hóng曲qǔ霉méi发fā酵jiào制zhì成chéng的de红hóng色sè米mǐ，常cháng用yòng来lái给gěi食shí品pǐn着zhuó色sè、调tiáo味wèi或huò酿niàng造zào

「红曲米」の語源語源

红曲米は、『红』が赤い色、『曲』が穀物に微生物を繁殖させて作る発酵用の種こうじ、『米』が原料の米を表す複合語で、紅色の曲を使った米という成り立ち

「红曲米」のコラムコラム

• 红曲米は赤い品種の米ではなく、発酵させた米を指すため、普通の赤米を表す『红米』とは別の食品材料

単語を報告