生滚

「生滚」の発音・読み方

ピンインshēng gǔn

「生滚」の意味

「生滚」の例文

粥zhōu滚gǔn开kāi后hòu，把bǎ鱼yú片piàn放fàng进jìn去qù生shēng滚gǔn两liǎng分fēn钟zhōng即jí可kě。

粥が煮立ったら、魚の切り身を入れて生のまま二分煮ればよい。

「生滚」のコアイメージコアイメージ

煮立った液体の熱で、生の具材を短時間に仕上げる調理法

「生滚」の中国語での定義中国語での定義

将jiāng未wèi煮zhǔ过guò的de食shí材cái放fàng进jìn滚gǔn开kāi的de粥zhōu、汤tāng或huò水shuǐ里lǐ，使shǐ其qí在zài短duǎn时shí间jiān内nèi熟shú透tòu

「生滚」の語源語源

生滚は、未加熱のものを表す「生」と、沸騰することを表す「滚」を組み合わせた語で、生の具材を煮立った液体に入れて加熱する意味になる

「生滚」のコラムコラム

  • 「生滚」は料理名では具材の新鮮さだけを示す語ではなく、魚や肉などを熱い粥に入れてすぐ火を通す調理法を示すため、「生滚鱼片粥」では切り身を後から加える点が特徴になる
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