油茶

「油茶」のコアイメージコアイメージ

炒った茶葉の香りと具材のうま味が一つになった、食事に近い茶の汁物

「油茶」の中国語での定義中国語での定義

一yì种zhǒng先xiān把bǎ茶chá叶yè炒chǎo香xiāng，再zài加jiā水shuǐ煮zhǔ成chéng并bìng配pèi以yǐ花huā生shēng、芝zhī麻má等děng食shí材cái的de咸xián味wèi汤tāng饮yǐn

「油茶」の語源語源

油茶は、茶を表す「茶」に、油を使って茶葉を炒る調理法を表す「油」が結びついた複合語で、炒り茶スープの名として定着した成り立ち

「油茶」のコラムコラム

• 地域によって作り方や具材に違いがあり、広西の桂林油茶や恭城油茶では、茶葉を炒る工程が料理の香りを決める特徴になる

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