南乳

「南乳」の発音・読み方

ピンインnán rǔ

「南乳」の意味

「南乳」の例文

这zhè道dào菜cài用yòng南nán乳rǔ调tiáo味wèi。

この料理は紅腐乳で味付けする。

「南乳」のコアイメージコアイメージ

赤く色づいた発酵豆腐が、塩味とうま味の強い調味料になる

「南乳」の中国語での定義中国語での定義

一yì种zhǒng颜yán色sè发fā红hóng的de腐fǔ乳rǔ，用yòng豆dòu腐fǔ发fā酵jiào制zhì成chéng，味wèi道dào咸xián香xiāng，常cháng用yòng来lái给gěi菜cài肴yáo调tiáo味wèi。

「南乳」の語源語源

南乳は、南方で使われる「腐乳」の呼び名として定着した語で、「南」が地域との関係を示し、「乳」が「腐乳」を指す呼び方の一部として残るもの

「南乳」のコラムコラム

  • 料理名や材料欄で「南乳」とあれば、白い腐乳ではなく赤い腐乳を指すことが多く、煮込みや漬けだれに加えて色と発酵の風味を出す材料として使われる
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