bottom fermentation

「 bottom fermentation」の意味 意味

  • 名 下面発酵、ラガー発酵

「 bottom fermentation」の例文 例文

In brewing, bottom fermentation is used to produce lagers with a clean flavor.

ビール醸造では下面発酵がクリーンな風味のラガーを生み出すために用いられる。

「 bottom fermentation」のコアイメージ コアイメージ

下面発酵はラガー酵母による低温での発酵を指す用語

「 bottom fermentation」の英英 英英

Fermentation performed by bottom‑fermenting yeast strains at relatively cool temperatures, yielding beers of the lager family with restrained fruity esters.

「 bottom fermentation」の語源 語源

bottom fermentationは、bottom（底）とfermentation（発酵）の結合語で、酵母が底に沈む性質と低温条件に基づく醸造工程を示す用語として定着した

「 bottom fermentation」のコラム コラム

  • 下面発酵は単に酵母の位置を示すだけでなく低温かつラガー酵母を用いる発酵様式を含意する

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