Swiss steak
「Swiss steak」の意味意味
- 名 煮込みビーフステーキ、スモーテッドステーキ
「Swiss steak」の例文例文
The diner served Swiss steak with mashed potatoes and gravy.
その食堂は煮込みビーフステーキをマッシュポテトとグレービーソースで提供した。
「Swiss steak」のコアイメージコアイメージ
薄くたたいた牛肉を焼いてからソースで煮込み、柔らかく仕上げるアメリカ風の家庭料理
「Swiss steak」の英英英英
A slice of beef that has been tenderized by pounding, browned, and then braised in a sauce (often tomato-based) until tender and served as a main dish.
「Swiss steak」の語源語源
Swiss steakは、肉を柔らかくするために叩く調理法を示す動詞 swissing に由来し、叩いて柔らかくした牛肉を焼いて煮込む料理名としてアメリカで定着した。
「Swiss steak」のコラムコラム
- 名称の Swiss はスイス起源を示すわけではなく、肉をたたく調理法に由来する語が料理名になったもので、アメリカのダイナーではマッシュポテトやグレービーと一緒に出されることが多い。
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