「yuzu」のコアイメージコアイメージ
果肉を食べるより、果汁や皮の香りを調味に生かすかんきつ果実
「yuzu」のフランス語での定義フランス語での定義
Agrume japonais dont on utilise surtout le jus et le zeste pour donner une saveur acidulée et un parfum marqué.
「yuzu」の語源語源
yuzuは、果実を表す日本語の柚子からフランス語へ借用された名詞で、漢字の柚子は中国由来の表記
「yuzu」のコラムコラム
- フランス語のレシピで jus de yuzu とあれば果汁、zeste de yuzu とあれば香りのある皮を指し、使う部分が異なる