「vol-au-vent」のコアイメージコアイメージ
風に飛びそうなほど軽く焼き上げた、中が空洞のパイの器
「vol-au-vent」のフランス語での定義フランス語での定義
Petit récipient creux en pâte feuilletée, généralement rempli d'une garniture salée.
「vol-au-vent」の語源語源
vol-au-ventは、vol「飛ぶこと」と au vent「風に」を組み合わせ、風に飛びそうな軽いパイを表す複合語
「vol-au-vent」のコラムコラム
- 料理名としてのvol-au-ventは、空洞のパイケースだけでなく、具を詰めて仕上げた一皿全体を指すこともある