「teriyaki」のコアイメージコアイメージ
甘辛い味つけで食材の表面をつややかに仕上げる料理や調理法
「teriyaki」のフランス語での定義フランス語での定義
Préparation japonaise où un aliment est grillé ou cuit avec une sauce sucrée et salée qui le rend brillant.
「teriyaki」の語源語源
teriyakiは、日本語のteri「つや」とyaki「焼き」を組み合わせた料理名
「teriyaki」のコラムコラム
- フランス語では料理名にもたれの名前にも使われ、「sauce teriyaki」なら照り焼き用のたれを指す