「tamari」のコアイメージコアイメージ
大豆のうま味が濃く、液体に深い色と厚みを加える調味料のイメージ
「tamari」のフランス語での定義フランス語での定義
Sauce japonaise fermentée à base de soja, généralement plus épaisse et plus foncée que la sauce soja classique.
「tamari」の語源語源
tamariは、日本語の「たまり」に由来する借用語で、濃く小麦をほとんど使わない醤油を指す
「tamari」のコラムコラム
- tamariは、フランス語の料理説明で「sans gluten」と結びつくことがあるが、製品によって小麦を含むため表示の確認が必要